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Salade de couscous aux abricots

Konjak- Couscous Salat mit Datteln, Aprikosen und Walnüssen
2
Portionen
40
Minuten

Normal

Zutaten

  • 140g getrockneter Roooaaar Rice
  • 10 Datteln, entkernt
  • 2 dicke Möhren
  • 4 Aprikosen
  • 50g Walnüsse
  • 2 Stängel Pfefferminze
  • 2 TL Kokosöl
  • 20g Erythrit
  • 1 Spritzer Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Currypulver, Kurkuma, Kardamom, Zimt

Anleitung

1.
Vorab den Konjakreis in einem Mixer zerkleinern, bis er die gewünschte Körnung erreicht hat.
2.
Den gemahlenen Konjakreis nun in gesalzenes Wasser geben und kochen, bis er eine zähflüsse Konsistenz erreicht hat.
3.
Diese nun durch ein feinmaschiges Küchensieb geben und mit Wasser waschen, bis nur noch die einzelnen Körnchen übrig sind.
4.
Das Konjak- Couscous nun in die Pfanne (bei mittlerer Stufe) geben und mit etwas Öl in der Pfanne braten und mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Möhren schälen, mit etwas Kokosöl in der Pfanne braun braten und mit etwas Erytrhrit karamellisieren. Anschließend zum Couscous geben.
6.
Nun die Aprikosen und Datteln in Scheiben schneiden, die Walnusskerne anrösten, ebenfalls zum Couscous geben und mit einem Spritzer Zitone, Kardamom und Zimt abschmecken. Wer eine leichte Süße möchte, kann das Couscous noch mit Erythrit verfeinern.
7.
Die Pfefferminze fein hacken und unter das Couscous geben. Fertig!

Durchschn. Nährwerte pro Portion (1 Portion (ca. 300g))

Energie (kJ)
1785
Energie (kcal)
427
Fett
26g
Kohlenhydrate
30g
Ballaststoffe
21g
Eiweiss
6g
cart
0
Shileo
4.9
Jette Klette
vor einem Monat
Kein fieser Geruch beim Öffnen der Packung, kein Eigengeschmack, gute Konsistenz, super Portionsgröße. Turbo Versand und netter Kontakt. Ich bin begeistert und werde wieder bestellen.
Kristof Wiesekopsieker
vor 2 Monaten
Der absolut beste Konjakreis auf diesem Planeten! Super Service, genialer Versand, obwohl ich es gleich zwei mal geschafft habe, mein Paket nicht anzunehmen und trotzdem alle immer super hilfsbereit und freundlich! Nur zu empfehlen! Weiter so!
Ingrid Werner
vor 2 Monaten
Super guter Konjak Produkte. Die Nudeln und der Reis schmecken wesentlich besser als die in Wasser eingelegten Produkte und riechen nicht so unangenehm. Lieferung und Bezahlung hat gepasst. Bestelle immer wieder gerne.
Kea Habichnicht
vor 3 Monaten
Die Nudeln und der Reis schmecken deutlich besser als die von anderen Anbietern. Der Service/Kontakt ist sehr freundlich und der Versand ist auch sehr schnell. Ich werde die Produkte weiterhin kaufen, definitiv empfehlenswert.
Sabine Patzelt
vor 4 Monaten
Ein tolles Unternehmen, das voll im Sinne der Kunden handelt. Absolut top. Ich hatte Versandprobleme und sie haben mir total schnell und problemlos geholfen. Produkte schmecken arg. Ich kaufe sie immer wieder gerne. Kann ich nur empfehlen.