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Mediterranes Zucchini- Tomatenragout mit Bratpaprika und Oliven

4
Portionen
20
Minuten

Einfach

Zutaten

  • 300g Roooaaar Pasta
  • 2 gro├če Zucchini
  • 200g Bratpaprika
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 50g frisch geriebene Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel in W├╝rfel geschnitten
  • eine Handvoll schwarze Oliven
  • etwas Oliven├Âl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cumin, Curry, Kurkuma

Anleitung

1.
Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen.
2.
F├╝r die So├če, die Zwiebeln mit etwas Oliven├Âl und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, mit passierten Tomaten abl├Âschen und mit Gew├╝rzen abschmecken.
3.
Den Parmesan reiben und unter die So├če geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen.
4.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, Bratpaprika vom Strunk befreien und in einer separaten Pfanne kurz anbraten. Zum Schluss die So├če unter die Zucchini und Paprika unterheben, Oliven in Scheiben schneiden, alles gut miteinander vermengen und genie├čen.

Durchschn. N├Ąhrwerte pro Portion

Energie (kJ)
1505
Energie (kcal)
360
Fett
27g
Kohlenhydrate
17g
Ballaststoffe
12.3g
Eiweiss
12g
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