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Veggie Kohlrouladen

Vegetarische Kohlrouladen gefüllt mit Konjakreis.
4
Portionen (8 Kohlrouladen)
120
Minuten

Normal

Zutaten

  • 1 Wirsing
  • 200g Feta
  • 100g Roooaaar Rice
  • 60g getrocknete Tomaten
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 250ml Hafercuisine oder Kochsahne
  • 1 Ei
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Roooaaar Konjak
  • 30ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Cumin, Curry, Tomatensalz, Muskat
  • Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung

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1
Konjakreis mit einem Mixer grobkörnig zerkleinern und in 1 Liter Gemüsebrühe circa 20- 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Danach abgießen, mit klarem Wasser abwaschen und beiseite stellen.
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2
Die Wirsingblätter vorsichtig vom Kohl trennen.
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3
Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen und die Wirsingblätter 3-5 Minuten darin garen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Die Blätter anschließend in eine Schale mit kaltem Wasser legen und anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
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4
Nun getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
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5
Den Feta zerbröseln und mit den gehackten Tomaten und einem Ei zu dem gekochten Reis geben und alles gut durchmengen. Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
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6
Die Wirsingblätter mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann immer zwei Wirsingblätter aufeinander legen und die Reisfüllung in die Mitte geben. Die Seiten der Wirsingblätter einschlagen und eine Rolle formen. Das Ganze zum Schluss mit Küchengarn fixieren.
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7
Nun die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl in einem großen Schmortopf glasig dünsten. Anschließend die Rouladen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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8
Knoblauch fein hacken. Die Rouladen nun aus dem Topf nehmen, Knoblauch in den Topf geben und mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen. Hafercuisine oder Sahne unterrühren. Die Rouladen wieder hinein legen und für 15 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
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9
Diese nach der Kochzeit aus dem Topf nehmen und die Soße mit einem halben Teelöffel Konjakmehl zu einer Soße andicken.
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10
Abschließend die Kohlrouladen vom Küchengarn befreien und mit der Soße und etwas Schnittlauch servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1810
Energie (kcal)
433
Fett
30.5g
Kohlenhydrate
15.75g
Ballaststoffe
20.75g
Eiweiss
16.25g
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