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Veggie Kohlrouladen

Vegetarische Kohlrouladen gef├╝llt mit Konjakreis.
4
Portionen (8 Kohlrouladen)
120
Minuten

Normal

Zutaten

  • 1 Wirsing
  • 200g Feta
  • 100g Roooaaar Rice
  • 60g getrocknete Tomaten
  • 1,2 Liter Gem├╝sebr├╝he
  • 250ml Hafercuisine oder Kochsahne
  • 1 Ei
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ┬Ż TL Roooaaar Konjak
  • 30ml Oliven├Âl
  • Salz, Pfeffer, Cumin, Curry, Tomatensalz, Muskat
  • Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung

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1
Konjakreis mit einem Mixer grobk├Ârnig zerkleinern und in 1 Liter Gem├╝sebr├╝he circa 20- 30 Minuten auf mittlerer Stufe k├Âcheln lassen. Danach abgie├čen, mit klarem Wasser abwaschen und beiseite stellen.
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2
Die Wirsingbl├Ątter vorsichtig vom Kohl trennen.
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3
Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen und die Wirsingbl├Ątter 3-5 Minuten darin garen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Die Bl├Ątter anschlie├čend in eine Schale mit kaltem Wasser legen und anschlie├čend auf einem K├╝chentuch abtropfen lassen.
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4
Nun getrocknete Tomaten in mundgerechte St├╝cke schneiden.
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5
Den Feta zerbr├Âseln und mit den gehackten Tomaten und einem Ei zu dem gekochten Reis geben und alles gut durchmengen. Anschlie├čend mit Gew├╝rzen abschmecken.
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6
Die Wirsingbl├Ątter mit einem K├╝chentuch trocken tupfen. Dann immer zwei Wirsingbl├Ątter aufeinander legen und die Reisf├╝llung in die Mitte geben. Die Seiten der Wirsingbl├Ątter einschlagen und eine Rolle formen. Das Ganze zum Schluss mit K├╝chengarn fixieren.
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7
Nun die Zwiebel fein hacken und mit Oliven├Âl in einem gro├čen Schmortopf glasig d├╝nsten. Anschlie├čend die Rouladen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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8
Knoblauch fein hacken. Die Rouladen nun aus dem Topf nehmen, Knoblauch in den Topf geben und mit 200ml Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen. Hafercuisine oder Sahne unterr├╝hren. Die Rouladen wieder hinein legen und f├╝r 15 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
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9
Diese nach der Kochzeit aus dem Topf nehmen und die So├če mit einem halben Teel├Âffel Konjakmehl zu einer So├če andicken.
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10
Abschlie├čend die Kohlrouladen vom K├╝chengarn befreien und mit der So├če und etwas Schnittlauch servieren.

Durchschn. N├Ąhrwerte pro Portion

Energie (kJ)
1810
Energie (kcal)
433
Fett
30.5g
Kohlenhydrate
15.75g
Ballaststoffe
20.75g
Eiweiss
16.25g
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