hamburgerMenu
img

Ein weihnachtlicher Apfelschmaus Grießbreikuchen mit Bratapfeltopping

1
Kuchen
120
Minuten

Herausfordernd

Zutaten

Für den Boden:
  • 150g Mandelmehl
  • 50g Kokosöl
  • 3 Eier, Gr. M
  • 75g Sojajoghurt, ungesüßt
  • 1/2 Tüte Backpulver
  • 100g Erythrit
  • 1 TL Zimt
Für die Grießbrei- Schicht:
Für das Bratapfeltopping:
  • 2 Äpfel
  • 50g Mandeln, gehobelt
  • 20g Rosinen
  • 50ml Dattelsirup
  • 1 EL Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 10g Kokosöl
  • 4 Blätter Gelatine
  • etwas Wasser

Anleitung

1.
Für den Boden, alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in eine eingefettete Springform geben und für 25 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Ofen backen.
2.
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, aus der Form holen und gut auskühlen lassen.
3.
Für die Grießbreischicht nun den getrockneten Konjakreis in einem Mixer zerkleinern und mit Mandeldrink aufkochen. Anschließend Magerquark unterrühren und mit Erythrit und einer Prise Zimt abschmecken. Nun die Masse auf dem Kuchen verteilen und für ca. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.
4.
Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kann das Bratapfeltopping vorbereitet werden. Hierfür zunächst die gehobelten Mandeln in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen.
5.
Anschließend die Äpfel entkernen, klein schneiden und mit Kokosöl in einer Pfanne leicht bräunlich braten.
6.
Etwas Wasser hinzugeben und den Dattelsirup darin verrühren. Mit Zimt, Rosinen, Mandeln und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Das Ganze auf niedrigster Stufe köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
7.
Nun die Blattgelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend in die Pfanne einrühren. (Es sollte eine leicht dickflüssige Masse sein)
8.
Die Masse nun über den erkalteten Kuchen geben und für eine weitere Stunde an einen kühlen Ort stellen.
9.
Zum Servieren können noch weitere Mandelsplitter über den Kuchen gegeben werden.

Durchschn. Nährwerte pro Portion (1 Stück (ca. 150g))

Energie (kJ)
811
Energie (kcal)
194
Fett
11.6g
Kohlenhydrate
9.8g
Ballaststoffe
5.1g
Eiweiss
10.6g
cart
0
Shileo
4.9
Jette Klette
vor einem Monat
Kein fieser Geruch beim Öffnen der Packung, kein Eigengeschmack, gute Konsistenz, super Portionsgröße. Turbo Versand und netter Kontakt. Ich bin begeistert und werde wieder bestellen.
Kristof Wiesekopsieker
vor 2 Monaten
Der absolut beste Konjakreis auf diesem Planeten! Super Service, genialer Versand, obwohl ich es gleich zwei mal geschafft habe, mein Paket nicht anzunehmen und trotzdem alle immer super hilfsbereit und freundlich! Nur zu empfehlen! Weiter so!
Ingrid Werner
vor 2 Monaten
Super guter Konjak Produkte. Die Nudeln und der Reis schmecken wesentlich besser als die in Wasser eingelegten Produkte und riechen nicht so unangenehm. Lieferung und Bezahlung hat gepasst. Bestelle immer wieder gerne.
Kea Habichnicht
vor 3 Monaten
Die Nudeln und der Reis schmecken deutlich besser als die von anderen Anbietern. Der Service/Kontakt ist sehr freundlich und der Versand ist auch sehr schnell. Ich werde die Produkte weiterhin kaufen, definitiv empfehlenswert.
Sabine Patzelt
vor 4 Monaten
Ein tolles Unternehmen, das voll im Sinne der Kunden handelt. Absolut top. Ich hatte Versandprobleme und sie haben mir total schnell und problemlos geholfen. Produkte schmecken arg. Ich kaufe sie immer wieder gerne. Kann ich nur empfehlen.