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Low Carb Bratapfelkuchen mit Konjakreis

Low Carb Bratapfelkuchen

Dieser Bratapfelkuchen ist genau das Richtige für die kalte Vorweihnachtszeit. Dieses Rezept ist zudem Low Carb und zuckerfrei, denn gebacken wird er mit Mandelmehl und dem Shileo Konjakmehl. Aber nicht nur das, denn durch die cremige Grießbreischicht aus Konjakreis macht er auch noch satt und ist so auch eine schöne Idee zum Frühstück.

Low Carb Bratapfelkuchen

Die Vorteile von Konjak im Bratapfelkuchen

Das Shileo Konjakmehl bietet diesem Kuchenboden die perfekte Bindung, damit er beim Anschneiden nicht schnell auseinander fällt.

Der Bratapfelkuchen bekommt so auch glutenfrei und mit wenig Kohlenhydrate eine tolle Konsistenz.

Getoppt wird das Gebäck mit einer Creme aus Shileo Konjakreis. Diese ist dadurch besonders kalorienarm und schmeckt dennoch ausgesprochen gut.

Low Carb Bratapfeltorte

Bratapfelkuchen mit Konjakreis

Weihnachtlicher Grießbreikuchen mir Bratapfeltopping
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Gang: Dessert
Küche: glutenfrei, vegetarisch
Diet: Gluten Free, Vegetarian
Besonderheit: glutenfrei, Low Carb, Milchreis,, zuckerfrei
Schwierigkeit: herausfordernd
Hauptzutat: roooaaar-konjak, roooaaar-rice
Gericht: dessert
Gesamtzeit: 3 hours
Portionen:12 Stücke
Kalorien: 171kcal

Ausrüstung

  • 1 Handmixer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schneidemesser
  • 1 Springform 26-28cm
  • 1 Teigschaber
  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneebesen
  • 1 Pfannenwender

Zutaten

Für den Kuchenteig

  • 150 g Mandelmehl, teilentölt
  • 50 ml Kokosöl, nativ
  • 3 Eier, Gr. M
  • 325 g Naturjoghurt
  • 7,5 g Weinsteinbackpulver
  • 100 g Erythrit
  • 1 TL Zimt
  • 2 g Konjakmehl

Für die Grießbrei- Schicht:

Für das Bratapfel- Topping:

  • 170 g Apfel, säuerlich
  • 25 g gehobelte Mandeln
  • 30 g Erythrit
  • 2,5 g Kokosöl
  • 2 g Konjakmehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 150 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung des Tortenbodens:

  • Für den Boden, alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in eine eingefettete Springform geben und für 25 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Ofen backen.
  • Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, aus der Form holen und gut auskühlen lassen.

Zubereitung der Grießbreischicht:

  • Für die Grießbreischicht nun den getrockneten Konjakreis in einem Mixer zerkleinern und mit Mandeldrink aufkochen. Den Grießbrei anschließend vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Magerquark unterrühren und mit Erythrit und einer Prise Zimt abschmecken. Nun die Masse auf dem Kuchen verteilen und für ca. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

Zubereitung Bratapfel- Topping:

  • Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kann das Bratapfeltopping vorbereitet werden. Hierfür zunächst den Apfel in kleine Stücke schneiden und mit etwas Kokosöl in einer Pfanne leicht anbraten.
  • Zu den Äpfeln werden nun Zimt, Erythrit sowie die gehobelten Mandeln gegeben und mit Wasser abgelöscht. Das Ganze einen Augenblick köcheln lassen und anschließend mit Konjakmehl andicken.
  • Die Masse nun über den erkalteten Kuchen geben und für eine weitere Stunde an einen kühlen Ort stellen.
  • Zum Servieren können noch weitere gehobelte Mandeln über den Kuchen gegeben werden.

Nährwerte

Serving: 200g | Kalorien: 171kcal | Kohlenhydrate: 8.2g | Protein: 11.3g | Fett: 9.9g
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