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Christmas Eve

Cremige Zimttorte mit Mascarpone- Kirschfüllung
1
Torte, Ø 28cm
160
Minuten

Herausfordernd

Zutaten

Für den Biskuitboden:
  • 8 Eier
  • 110g Sojamehl
  • 90g Mandelmehl
  • 150g Roooaaar Pudererythrit
  • 20g Roooaaar Konjak
  • 5g Weinsteinbackpulver
  • 1,5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung:
  • 300g Magerquark
  • 100g Mascarpone
  • 30g Pudererythrit
  • 1 TL Zimt
Optional: 3 EL Kirschmarmelade

Anleitung

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1
8 Eier in eine Rührschüssel geben und solange schaumig schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat und dickflüssig ist.
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2
Nun das Pudererythrit hinzugeben und unter die Masse mengen.
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3
Nun die Mehlmischung zubereiten. Hierfür alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
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4
Die Mehlmischung nun nach und nach in die Eimasse sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
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5
Das Ganze vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, sodass der Teig luftig bleibt.
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6
Den Teig anschließend in einen hohen Backring geben und 45 Minuten bei 160 Grad goldbraun backen.
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7
In der Zwischenzeit die Zimtcreme zubereiten. Hierfür Magerquark, Mascarpone und Zimt mitienander vermengen und mit dem Pudererythrit abschmecken.
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8
Den Kuchen nach Ablauf der Backzeit aus dem Backring holen und vollständig auskühlen lassen.
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9
Nun kann der Kuchen mithilfe eines Tortenschneiders in drei gleich dicke Teile geschnitten werden.
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10
Die verschiedenen Böden der Torte nun abwechselnd mit Creme und Kirschmarmelade aufschichten und außen mit der Creme bestreichen. (Tipp: Den Kuchen zwischenzeitlich immer wieder kühl stellen. Damit die Creme nicht zerläuft)
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Die Torte abschließend mit etwas bestreuen.
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12
Wer möchte, kann die Torte noch mit Toppings verzieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1053
Energie (kcal)
252
Fett
14.5g
Kohlenhydrate
4.75g
Ballaststoffe
6.8g
Eiweiss
23.6g
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